домашняя
Тыквенные оладьи на кефире
Мягкие оладьи из тыквы на кефире с теплым цветом и нежной серединой.
состав
Ингредиенты
- тыква 300 г
- кефир 200 мл
- яйцо 1 шт
- мука пшеничная 180 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- соль 0.2 ч. л.
- масло растительное 2 ст. л.
приготовление
Шаги
- Тыкву очистите и натрите на мелкой терке. Если сока очень много, слегка отожмите.
- В миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль до однородности.
- Добавьте тыкву, затем муку с разрыхлителем. Перемешайте без долгого взбивания.
- Оставьте тесто на 7-10 минут, чтобы оно стало гуще.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом и выкладывайте тесто ложкой.
- Жарьте оладьи 2-3 минуты с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 2 минуты.
- Готовые оладьи держите на теплой тарелке, но не накрывайте плотно, чтобы корочка не отсырела.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Кефир можно заменить йогуртом, если он не слишком густой.
Частые ошибки
- Не добавляйте слишком много муки сразу: после отдыха тесто заметно густеет.
С чем подать
- Подавайте со сметаной, йогуртом или ложкой меда.
Варианты
- Добавьте горсть изюма, если любите сладкие завтраки.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Тыквенные оладьи на кефире получаются мягкими, если тыкву натереть мелко и дать тесту постоять 7-10 минут. За это время мука впитает влагу, а разрыхлитель начнет работать спокойнее. Тесто должно лениво спадать с ложки, не растекаться по сковороде водой.
Жарьте оладьи на среднем огне. Слишком сильный нагрев быстро темнит сахар и тыкву снаружи, а середина остается сыроватой. Нормальный ориентир: 2-3 минуты с первой стороны, пока сверху не появятся маленькие пузырьки.
Подавайте оладьи теплыми со сметаной, йогуртом или медом. Если тыква очень сладкая, сахар можно уменьшить, вкус все равно останется мягким и домашним.