домашняя

Рыба в томатном соусе с овощами

Name: Рыба в томатном соусе с овощами
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: рыба белая — 600 г; лук репчатый — 1 шт; морковь — 1 шт; перец сладкий — 1 шт; томатная паста — 2 ст. л.; вода — 250 мл; масло растительное — 1 ст. л.; чеснок — 2 шт; соль — 0.7 ч. л.; перец черный — 0.2 ч. л.

Белая рыба, тушенная в томатном соусе с морковью, луком и сладким перцем.

35 мин270 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

рыба белая 600 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
перец сладкий 1 шт
томатная паста 2 ст. л.
вода 250 мл
масло растительное 1 ст. л.
чеснок 2 шт
соль 0.7 ч. л.
перец черный 0.2 ч. л.

приготовление

Шаги

Рыбу нарежьте крупными кусками, посолите слегка и оставьте на 10 минут.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите, сладкий перец нарежьте полосками.
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте лук и морковь 5 минут на среднем огне.
Добавьте перец, чеснок и томатную пасту. Готовьте еще 2 минуты, чтобы паста прогрелась.
Влейте воду, перемешайте соус и тушите овощи 7 минут до мягкости.
Выложите куски рыбы в соус, накройте крышкой и готовьте 10-12 минут на слабом огне.
Проверьте рыбу вилкой: мякоть должна легко расходиться. Дайте блюду постоять 5 минут перед подачей.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Белую рыбу можно заменить лососем, но время тушения сократите на пару минут.

Частые ошибки

Не перемешивайте рыбу часто: кусочки сохранят форму, если только поливать их соусом сверху.

С чем подать

Подавайте с рисом или картофельным пюре.

Варианты

Для более яркого вкуса добавьте щепотку орегано.

о блюде

История и особенности

Рыба в томатном соусе любит спокойный огонь. Сначала овощи нужно довести до мягкости: лук должен стать прозрачным, а морковь почти перестать хрустеть. Если положить рыбу слишком рано, соус не успеет стать густым, а кусочки придется лишний раз тревожить.

Белая рыба готовится быстро, обычно 10-12 минут под крышкой на слабом огне достаточно. Проверяйте не по минутам, а по срезу: мякоть должна стать матовой и легко разделяться вилкой после тушения.

Это блюдо удобно подавать с рисом, картофелем или булгуром. Соус получается насыщенным, поэтому гарнир лучше делать нейтральным и не перегружать специями.