узбекская

Плов с курицей на сковороде

Name: Плов с курицей на сковороде
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: узбекская
Ingredients: рис — 300 г; куриное бедро — 400 г; морковь — 2 шт; лук — 1 шт; чеснок — 2 шт; вода — 650 мл; соль — по вкусу; зира — 1 ч. л.; масло растительное — 2 ст. л.

Плов с курицей на сковороде: курица, лук и морковь сначала дают основу вкуса, а рис затем томится сверху без частого перемешивания.

50 мин510 ккал4 порц.обед без духовки

состав

Ингредиенты

рис 300 г
куриное бедро 400 г
морковь 2 шт
лук 1 шт
чеснок 2 шт по желанию
вода 650 мл
соль по вкусу
зира 1 ч. л.
масло растительное 2 ст. л.

приготовление

Шаги

Рис промойте до прозрачной воды и замочите на 15 минут, если есть время. Затем слейте воду.
Куриные бедра нарежьте крупными кусками. Морковь нарежьте соломкой, лук - полукольцами.
В глубокой сковороде обжарьте курицу 6-8 минут до румяности. Добавьте лук и готовьте до мягкости.
Всыпьте морковь, зиру и соль. Готовьте 5 минут, чтобы морковь стала мягче и дала сладость.
Распределите рис поверх курицы и овощей, не перемешивая. Влейте горячую воду, чтобы она была примерно на 1 см выше риса.
Готовьте под крышкой на слабом огне 18-22 минуты. Затем выключите огонь и оставьте плов под крышкой еще на 10 минут.
Аккуратно перемешайте плов снизу вверх перед подачей, сохраняя рис рассыпчатым.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Куриное филе можно заменить бедром без кожи: блюдо получится сочнее, но готовить его нужно немного дольше.
Рис можно заменить булгуром, гречкой или мелкой пастой, если они лучше подходят к вашему набору продуктов.

Частые ошибки

Не спешите увеличивать огонь: на умеренном нагреве продукты прогреваются ровнее и меньше пересыхают.
Пробуйте блюдо перед подачей: соль, кислота и специи лучше корректировать в самом конце.

С чем подать

Подавайте с простым салатом, свежими овощами, зеленью или легким соусом.

Варианты

Для более легкой версии уменьшите количество масла и добавьте больше овощей.
Если нужно приготовить быстрее, нарежьте продукты мельче и готовьте под крышкой.

о блюде

История и особенности

Плов с курицей на сковороде - упрощенный домашний вариант с рисом, морковью, луком и ароматной зирой. Это домашний рецепт без сложной техники: продукты легко узнать, а результат понятен еще до начала готовки.

В основе - рис, куриное бедро, морковь и лук. Готовьте на умеренном огне и не спешите с перемешиванием: так продукты успеют подрумяниться и сохранить форму.

Подавайте горячим, с простым салатом, зеленью или тем гарниром, который уже есть дома. Ориентировочная калорийность порции - 510 ккал; точное значение зависит от курицы, риса и размера порции.