домашняя

Лазанья из лаваша с фаршем

Name: Лазанья из лаваша с фаршем
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: лаваш — 220 г; фарш мясной — 450 г; помидор — 300 г; томатная паста — 2 ст. л.; лук репчатый — 1 шт; морковь — 1 шт; чеснок — 2 шт; сыр твердый — 170 г; сметана — 160 г; масло растительное — 1 ст. л.; соль — 1 ч. л.; орегано — 1 ч. л.

Домашняя лазанья без листов пасты: тонкий лаваш, мясной томатный соус и сырная верхушка дают понятную слоистую запеканку.

50 мин560 ккал4 порц.ужин духовка

состав

Ингредиенты

лаваш 220 г
фарш мясной 450 г
помидор 300 г
томатная паста 2 ст. л.
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт по желанию
чеснок 2 шт по желанию
сыр твердый 170 г
сметана 160 г
масло растительное 1 ст. л.
соль 1 ч. л.
орегано 1 ч. л. по желанию

приготовление

Шаги

Разогрейте духовку до 190 °C. Лаваш нарежьте листами по размеру формы, сыр натрите, помидоры измельчите ножом или блендером.
На среднем огне обжарьте лук и морковь 4-5 минут. Добавьте фарш и готовьте 7-8 минут, разбивая комочки лопаткой.
Добавьте чеснок, томатную пасту, помидоры, соль и орегано. Тушите 10 минут, пока соус станет густым, но останется сочным.
Смажьте форму тонким слоем сметаны. Выложите лаваш, часть мясного соуса, немного сметаны и сыра. Повторите слои 3-4 раза.
Верхний слой закройте лавашом, смажьте сметаной и посыпьте оставшимся сыром. Края лаваша заправьте внутрь, чтобы они не пересохли.
Запекайте 22-25 минут до уверенной румяной корочки. Если верх темнеет слишком быстро, прикройте форму фольгой.
Дайте лазанье постоять 10 минут перед нарезкой: слои стабилизируются, и куски будут держать форму.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить натуральным йогуртом.
Фарш подойдет говяжий, смешанный или куриный.

Частые ошибки

Не делайте соус сухим: лаваш должен пропитаться.
Не режьте сразу после духовки, иначе слои разъедутся.

С чем подать

Подавайте с простым салатом из огурцов и зелени.

Варианты

С грибами
С куриным фаршем

о блюде

История и особенности

Лазанья из лаваша с фаршем это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу лазанья из лаваша с фаршем чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 4-5 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 50 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.