домашняя

Курица с картошкой в духовке

Name: Курица с картошкой в духовке
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное бедро — 700 г; картофель — 700 г; лук репчатый — 1 шт; чеснок — 3 шт; масло растительное — 35 мл; паприка — 1.5 ч. л.; перец черный — по вкусу; соль — по вкусу

Курица с картошкой в духовке: бедра и картофель маринуются с паприкой, чесноком и маслом, затем запекаются до мягкости и румяной корочки.

70 мин520 ккал4 порц.ужин духовка

состав

Ингредиенты

куриное бедро 700 г
картофель 700 г
лук репчатый 1 шт по желанию
чеснок 3 шт по желанию
масло растительное 35 мл
паприка 1.5 ч. л. по желанию
перец черный по вкусу по желанию
соль по вкусу

приготовление

Шаги

Разогрейте духовку до 190 градусов. Куриные бедра обсушите, картофель нарежьте крупными дольками, лук - полукольцами.
Смешайте масло, соль, паприку, перец и измельченный чеснок. Натрите смесью курицу и картофель.
Если есть 10 минут, оставьте курицу с картофелем промариноваться. Так специи лучше распределятся.
Выложите картофель и лук в форму, сверху расположите курицу кожей или более гладкой стороной вверх.
Запекайте 45-55 минут. В середине приготовления аккуратно перемешайте картофель, не снимая курицу с верхнего слоя надолго.
Проверьте готовность: картофель должен легко протыкаться, а сок из курицы быть прозрачным.
Дайте блюду постоять 5 минут перед подачей. Картофель впитает часть соков, а курица останется сочнее.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Куриное филе можно заменить бедром без кожи: блюдо получится сочнее, но готовить его нужно немного дольше.
Часть картофеля можно заменить кабачком, тыквой или цветной капустой, если хочется сделать блюдо легче.

Частые ошибки

Не спешите увеличивать огонь: на умеренном нагреве продукты прогреваются ровнее и меньше пересыхают.
Пробуйте блюдо перед подачей: соль, кислота и специи лучше корректировать в самом конце.

С чем подать

Дайте блюду постоять 5-10 минут после духовки: соки распределятся, а нарезать будет проще.

Варианты

Для более легкой версии уменьшите количество масла и добавьте больше овощей.
Для более румяной корочки в конце можно поднять температуру на несколько минут, следя за блюдом.

о блюде

История и особенности

Курица с картошкой в духовке это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу курица с картошкой в духовке чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 10 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 70 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.