домашняя

Куриные бедра с капустой на сковороде

Name: Куриные бедра с капустой на сковороде
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное бедро — 700 г; капуста белокочанная — 700 г; лук репчатый — 1 шт; морковь — 1 шт; томатная паста — 1 ст. л.; масло растительное — 1 ст. л.; паприка — 1 ч. л.; соль — 0.8 ч. л.; перец черный — 0.2 ч. л.; вода — 120 мл

Сытный ужин в одной сковороде: куриные бедра, тушеная капуста, морковь и лук.

50 мин420 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриное бедро 700 г
капуста белокочанная 700 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
томатная паста 1 ст. л.
масло растительное 1 ст. л.
паприка 1 ч. л.
соль 0.8 ч. л.
перец черный 0.2 ч. л.
вода 120 мл

приготовление

Шаги

Куриные бедра обсушите, натрите солью, перцем и паприкой.
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте бедра по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Переложите курицу на тарелку. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и морковь, готовьте 4 минуты.
Добавьте нашинкованную капусту и перемешайте. Тушите 8-10 минут, пока она заметно осядет.
Вмешайте томатную пасту, влейте воду и верните курицу сверху на капусту.
Накройте крышкой и готовьте 25-30 минут на слабом огне. В середине проверьте, хватает ли влаги.
Проверьте готовность курицы у кости. Дайте блюду постоять 5 минут и подавайте.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Куриные бедра можно заменить филе, но добавляйте его позже и готовьте меньше.

Частые ошибки

Не заливайте капусту большим количеством воды, иначе она потеряет вкус и станет вареной.

С чем подать

Подавайте с хлебом или картофельным пюре.

Варианты

Добавьте немного перца чили для остроты.

о блюде

История и особенности

Куриные бедра с капустой удобны тем, что мясо и гарнир готовятся вместе. Сначала бедра нужно хорошо подрумянить кожей вниз, примерно по 5 минут с каждой стороны. Эта корочка даст вкус капусте, когда она начнет тушиться в той же сковороде.

Капусту не стоит солить в самом начале слишком щедро. Она осядет через 10 минут, отдаст сок, и тогда проще понять, сколько соли действительно нужно. Для мягкой капусты держите слабый огонь и крышку, для более плотной оставьте небольшую щель.

Готовность курицы проверяйте у кости: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Перед подачей дайте блюду постоять 5 минут, чтобы капуста впитала мясный сок.