домашняя

Кабачковые оладьи с сыром

Name: Кабачковые оладьи с сыром
Prep time: 9 min
Cook time: 16 min
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кабачок — 2 шт; сыр твердый — 90 г; яйцо — 2 шт; мука пшеничная — 80 г; чеснок — 1 шт; масло растительное — 3 ст. л.; соль — 0.8 ч. л.; перец черный — 0.2 ч. л.; зелень — 10 г; сметана — 80 г

Румяные оладьи из кабачка с твердым сыром и чесноком, которые вкусны горячими и остывшими.

25 мин310 ккал3 порц.завтрак без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

кабачок 2 шт
сыр твердый 90 г
яйцо 2 шт
мука пшеничная 80 г
чеснок 1 шт по желанию
масло растительное 3 ст. л.
соль 0.8 ч. л.
перец черный 0.2 ч. л. по желанию
зелень 10 г по желанию
сметана 80 г по желанию

приготовление

Шаги

Кабачки натрите на крупной терке, посолите половиной соли и оставьте на 8-10 минут. За это время выделится лишний сок.
Хорошо отожмите кабачок руками или через сито. Чем суше масса, тем меньше муки понадобится и тем нежнее будут оладьи.
Сыр натрите мелко, чеснок измельчите. Смешайте кабачок, сыр, яйца, зелень, перец и оставшуюся соль.
Всыпьте муку частями и перемешайте. Масса должна держаться на ложке, но не становиться крутым тестом.
Разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой и слегка расплющивайте, чтобы оладьи прожаривались равномерно.
Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если оладьи быстро темнеют, немного убавьте огонь.
Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце на 1 минуту. Подавайте со сметаной, зеленью и свежими овощами.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану для подачи можно заменить йогуртом без сахара.
Твердый сыр можно заменить фетой, но тогда соли в тесто добавляйте меньше.

Частые ошибки

Не добавляйте всю муку сразу: отжатые кабачки требуют меньше муки.
Если сковорода холодная, оладьи впитают масло и будут тяжелыми.

С чем подать

Подавайте горячими со сметаной или йогуртовым соусом.
Остывшие оладьи хороши как перекус с огурцами и помидорами.

Варианты

Добавьте тертую морковь для более сладкого вкуса.
Сделайте мини-оладьи для завтрака или детского перекуса.

о блюде

История и особенности

Кабачковые оладьи с сыром это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу кабачковые оладьи с сыром чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 8-10 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 25 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.