домашняя

Кабачки с рисом и сыром в духовке

Name: Кабачки с рисом и сыром в духовке
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кабачок — 650 г; рис — 150 г; сыр твердый — 130 г; яйцо — 2 шт; сметана — 100 г; чеснок — 2 шт; зелень — 20 г; соль — 0.7 ч. л.; перец черный — 0.2 ч. л.; масло растительное — 1 ст. л.

Нежная запеканка из кабачков, риса и сыра с мягкой серединой и румяным верхом.

50 мин310 ккал4 порц.ужин духовка без мяса

состав

Ингредиенты

кабачок 650 г
рис 150 г
сыр твердый 130 г
яйцо 2 шт
сметана 100 г
чеснок 2 шт
зелень 20 г
соль 0.7 ч. л.
перец черный 0.2 ч. л.
масло растительное 1 ст. л.

приготовление

Шаги

Рис промойте и варите 10 минут в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на сито.
Кабачки натрите, посолите щепоткой и оставьте на 10 минут. Затем хорошо отожмите руками.
Смешайте кабачки, рис, яйца, сметану, измельченный чеснок, зелень и половину сыра.
Смажьте форму маслом, выложите массу и разровняйте лопаткой.
Посыпьте оставшимся сыром и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов.
Запекайте 30-35 минут, пока верх станет золотистым, а середина плотной при легком нажатии.
Оставьте запеканку на столе на 8-10 минут, затем нарежьте порциями.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить натуральным йогуртом.

Частые ошибки

Не пропускайте отжим кабачка, лишняя влага мешает запеканке схватиться.

С чем подать

Подавайте со свежими помидорами или йогуртовым соусом.

Варианты

Добавьте кукурузу или немного феты для более яркого вкуса.

о блюде

История и особенности

Кабачки с рисом и сыром требуют одной маленькой подготовки: натертый кабачок нужно посолить и оставить на 10 минут. Он отдаст лишний сок, и запеканка получится плотной, а не водянистой. Рис лучше сварить до полуготовности, примерно 10 минут, чтобы он дошел уже в форме.

Сыр вмешивайте частично в массу, а часть оставьте для верха. Тогда внутри будет мягкая связка, а сверху появится румяный слой. Запекайте при 190 градусах без сильного жара, иначе края схватятся раньше середины.

Готовой запеканке нужно постоять 8-10 минут. После этого ее проще нарезать ровными кусками, и вкус кабачка с чесноком становится спокойнее.