домашняя
Чечевичный суп с тыквой
Густой суп из чечевицы и тыквы с морковью, чесноком и мягкими специями.
состав
Ингредиенты
- чечевица 180 г
- тыква 350 г
- морковь 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- чеснок 2 шт
- паприка 1 ч. л.
- масло растительное 1 ст. л.
- вода 1000 мл
- соль 0.8 ч. л.
- перец черный 0.2 ч. л.
приготовление
Шаги
- Лук нарежьте мелко, морковь и тыкву нарежьте небольшими кубиками. Чечевицу промойте.
- В кастрюле разогрейте масло, прогрейте лук и морковь 5 минут на среднем огне.
- Добавьте чеснок и паприку, перемешайте и прогрейте 30 секунд.
- Всыпьте чечевицу и тыкву, влейте горячую воду и доведите до кипения.
- Варите 20-22 минуты на слабом кипении, пока чечевица и тыква станут мягкими.
- Разомните ложкой часть тыквы прямо в кастрюле, посолите и поперчите.
- Оставьте суп под крышкой на 5 минут и подавайте горячим.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Тыкву можно заменить морковью и картофелем, но вкус будет менее сладким.
Частые ошибки
- Не сыпьте соль в самом начале, чечевица может вариться дольше.
С чем подать
- Подавайте с зеленью и ложкой йогурта.
Варианты
- Добавьте немного кокосового молока в конце для более мягкого вкуса.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Чечевичный суп с тыквой получается густым без сливок, если часть тыквы разварить прямо в кастрюле. Нарежьте ее небольшими кубиками по 1,5 см, тогда за 18-20 минут кусочки станут мягкими и дадут супу бархатистую основу.
Чечевицу обязательно промойте, пока вода не станет почти прозрачной. Так бульон будет чище, а вкус мягче. Специи лучше прогреть с луком и морковью 30 секунд, особенно паприку, она сразу дает теплый аромат.
В конце разомните несколько кусочков тыквы ложкой о стенку кастрюли. Суп станет плотнее, но в нем останутся цельные овощи, как в хорошем домашнем обеде.