домашняя

Чечевичный суп с куркумой и морковью

Name: Чечевичный суп с куркумой и морковью
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: чечевица красная — 220 г; морковь — 140 г; лук репчатый — 90 г; томат — 180 г; чеснок — 6 г; куркума — 4 г; оливковое масло — 15 мл; вода — 1100 мл; соль — 5 г; черный перец — 2 г

Ароматный чечевичный суп с пряной куркумой и овощами.

35 мин240 ккал4 порц.обед без духовки

состав

Ингредиенты

чечевица красная 220 г
морковь 140 г
лук репчатый 90 г
томат 180 г
чеснок 6 г
куркума 4 г
оливковое масло 15 мл
вода 1100 мл
соль 5 г
черный перец 2 г

приготовление

Шаги

Промойте чечевицу до прозрачной воды.
Нарежьте лук и морковь мелким кубиком, томаты — кусочками.
В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук с морковью 4 минуты.
Добавьте чеснок и куркуму, прогрейте 30 секунд.
Выложите томаты и тушите 3 минуты до мягкости.
Добавьте чечевицу, влейте воду, доведите до кипения.
Варите 18–20 минут на слабом огне до мягкости чечевицы, отрегулируйте соль и перец.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Можно заменить часть ингредиентов на близкие по вкусу и текстуре.

Частые ошибки

Слишком высокий огонь и недостаточное время термообработки.

С чем подать

Подавайте блюдо горячим, при желании добавьте свежую зелень.

Варианты

Легкая версия с уменьшенным количеством масла.

о блюде

История и особенности

Чечевичный суп с куркумой и морковью это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу чечевичный суп рецепт чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 4 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 35 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.